【定期便3袋】はしびと珈琲“旬”紀州備長炭焙煎お豆3袋【送料無料】【無農薬】

一袋100g→1480円

無農薬栽培の旬な珈琲お豆を紀州の備長炭で丁寧に焙煎したものになります。
【COFFEE　魅力】
通常、嫌気性発酵のためには密封できる発酵漕などの機械が必要なので、導入コストは非常に高いのですが、ドン・ラファでは、限られた物を使用して、新しい発酵方法にチャレンジし商品として評価を受けているところに、私は強い共感をおぼえました。

まだまだ安定的に同等のフレーバーを再現するのは難しいかもしれません。

しかし、2019年コスタリカのカップ・オブ・エクセレンスでアナエロビコで加工処理したコーヒーが優勝するなど、その可能性はすでに開花しています。

今回は、ドン・ラファ風嫌気性発酵コーヒーをお楽しみください。
【COFFEE　PROFILE】
銘柄：Don Rafa（ドン・ラファ）アナエロビコ

標高：１５００メートル

地域：ラス・マルガリタス、チアパス州

生産者：サンラファエル農民グループ

品種：パチェ（Pache）

精製：嫌気性発酵（ドンラファ風）

What is Pahce?? パチェとは

グアテマラのコーヒーで時々パチェ種というのを見かけますが、それでもあまり聞きなれないという方もいるかもしれません。
ドン・ラファではパチェの栽培が盛んで、パチェ・ナチュラルがCOE２位になっています。

【系統】ティピカの突然変異種

【遺伝的説明】ブルボンーティピカグループ（ティピカ関連）
是非、厳選されたコーヒーの味をお楽しみください。